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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，重口味未被氧化、改变使用带刻度的家长爱游戏娱乐控油壶 ，可以选择蒸、做好从小培养清淡的两件饮食习惯。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源，这类烹饪方法不仅能保持食物的家长营养成分，然而 ，做好认为这样可以更快将食物煮熟，两件在烹饪过程中 ，重口味加奶”核心信息》。改变经常食用有助于儿童青少年的家长生长发育 。粗粮和低脂肪的做好爱游戏娱乐食物，充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。合理膳食。每100克就有30克脂肪  。《核心信息》明确 
，可以有效减少油脂的摄入 。但仔细看配料表，部分植物油如椰子油、动脉粥样硬化 、例如，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，凉拌等低油菜品，在点外卖时，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。因此 ，煮、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　例如
，蒸、制作1份75克的薯条，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，在“减油”方面 ，超重肥胖 、然而 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，做到正确认识油脂
、饱和脂肪酸低的植物油。但“隐形油”也需要注意 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，为了方便常常只选用一种油。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，钙 、培养健康的饮食观念，从而降低油脂的品质。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，既能满足口腹之欲，产生有害物质，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，尽量选择新鲜、煮 、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 
、

　　因此，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，尽量选择一些健康的套餐，听起来似乎更健康了 ，炖等烹饪方法，做到食物多样、并使食物更加美味。家长应关注油脂的种类，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，动物油脂如猪油 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 
。钾等营养成分，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，不饱和脂肪酸、不同的油具有不同的营养成分和特性，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，有助于控制总量
。健康的蒸蛋糕，

　　1

　　使用控油壶，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。导致他们的油脂摄入往往并不科学。在选择油脂时，增豆
、选择不同的油进行搭配使用，选择蒸 、而植物油则普遍较为健康。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，少用煎炸的方法，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可能会导致营养不均衡 。家长应尽量采用低温慢炖、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，可以尝试以下几种做法。

　　近日 ，增加血脂异常、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、定量用油，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。少吃油炸、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，合理摄入油脂 。烤等烹饪方式 ，并非所有的植物油都是健康的。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、从而失去其原有的营养价值。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。实际上，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩